俗话说“吃鱼聪明”鱼肉含有丰富的蛋白质、不饱和脂肪酸，以及钾、钙、锌等微量元素，营养价值极高。日常生活中我们通常通过煎炸卤炖的烹饪方法制作各种各样的鱼类制品，目前深受年轻消费者喜爱的当属周渝食惦的正宗川菜酸菜鱼。

  周渝食惦的酸菜鱼是特色的酸菜鱼锅。它是公司研发团队经多年潜心研究，在继承川、渝美食文化原有的基础上，融汇各类酸菜鱼锅为一体，结合现代人的饮食习惯，不断创新而形成。

周渝食惦酸菜鱼口感绝佳。主要食材选用的是黑鱼，很鲜活。鱼汤清爽、鲜香，鱼片鲜嫩、柔滑。周渝食惦在辅料的选择上，选用正宗重庆酸菜，野山椒及四川当地独特的配料，辅以山药宽粉、泡萝卜，结合以慢火熬制的高汤使鱼汤变的酸爽，让人百吃不厌，回味无穷。另一味辅料选用的是自古以来蜀地就享有美誉的“辣椒、花椒、胡椒”和“葱、姜、蒜” ，这三椒、三香是火锅中辛香的构成也是菜品中香气的基础，同时对这三椒、三香的运用和烹饪技法都进行了改进，使做出的酸菜鱼更加味道醇正。

除了美味可口，周渝食惦酸菜鱼营养价值极高。鱼肉是实打实的片制，没有包裹任何淀粉之类的东西，不仅实实在在的品质而且完整保留了鱼的营养。经过片制的鱼肉在汤料的熬制下融入了配料成分，变得美味无比，同时，鱼肉中的各种有机元素流到汤里，汤、配料、鱼肉相互融合鱼汤营养价值更高，最为人体所吸收，实为补气养身佳法。在享用过鱼和鱼汤的美味后，食客可以根据自己的喜好选择几样配菜如蓬蒿菜，菠菜，金针菇和炸豆皮。

有营养专家指出：“周渝食惦酸菜鱼既保留了鱼的口感，又完整保留鱼的营养，做法正宗合理有利于人体健康。”

正是由于周渝食惦酸菜鱼的美味营养，所以得到消费者的喜爱和肯定。品牌走向市场曾获得“淘最上海推荐餐厅”“人气美食上榜餐厅”、“大众点评五星商户”、“2016最具人气餐饮店”。同时周渝食惦始终奉行服务于社会各界广大人群、公司提倡“让自己成为大家最喜爱的人”，目前周渝食惦正携手消费者开启了品牌的美味之旅。