“一句甚安勿念，你说落笔太难，何故远走潇湘，你却语多委婉”，7月15日，万众瞩目的周杰伦新专辑《最伟大的作品》上线中国风新单曲《红颜如霜》，国风编曲与唯美填词一如既往水准高超，让无数听者为之动容。有人说，方文山这次把最好的词给了这首《红颜如霜》，有人感叹在流量思维大行其道的时代，倾注心血的作品依然是人间正道。自2001年为周杰伦创作《娘子》获提第12届金曲奖最佳作词人之后，方文山用21年的时间与周杰伦演绎珠联璧合的乐坛佳话，而他本人更是因为勤勉笔耕，饱读诗书，几十年深研文字之美，才成就了今日的传奇。

　　而在广东佛山顺德，有人同样用几十年的时间坚持做一件事，在深研中华传统美食的道路上“笔耕不辍”。创立于1983年的荣华月饼，用40年时间谱写“情真40载 品正荣华味”，以对岭南美食文化的深入理解，将一块小小的月饼，烘出隽永的滋味。

　　坚守“三道正”，40年初心未改

　　在广东佛山顺德，这里的人们一提到月饼，便能随口说出“哩个味正”的荣华双黄白莲蓉。作为40载品正荣华味的代表作，荣华月饼将自创的“三道正”赋予其中，以严选正料、秉正工艺、坚守正味，让几代岭南人赞不绝口。

　　蛋黄莲蓉是月饼界的经典之作，而如何在众多品牌中脱颖而出，靠的是荣华对正宗粤饼的娴熟把握。在选材用料阶段，荣华秉持“一道正”的原则，取道湖南湘潭与衡阳台源，于8月盛夏采摘严守3、4月下旬种植，6到9月成熟的正宗湘莲。为保证果品质地达到最佳，荣华为选品制定了严苛标准，筛选饱满度好、色泽深褐色、乌亮、粉而不腻、味甘而香、淀粉含量高的莲子。对于鸭蛋的选材，荣华特别与大型天然养殖场合作，在天然环境中成长的鸭子孵出的蛋，会充分吸取自然精华，这样的鸭蛋经过统一规格筛选和快速的收取流程，将最大程度上保证营养的新鲜。

　　食材加工环节的“二道正”，是荣华月饼品质的又一关键，从莲子到莲蓉的加工全程，唯一的原料便是100%的湘莲，不添加任何有害物质。莲子历经四层分筛，在严格规范的精细加工流程中，释放纯正的莲蓉香气。而鸭蛋的腌制也同样遵循传统手法，在加工过程中引入进口先进设备，从打蛋，除壳，到筛选，分装，检查的一系列流程皆严格把控，对每一颗蛋黄的品质负责。

　　在此基础上，由现代化生产线配合经验技师的火候拿捏，荣华双黄莲蓉月饼的成品莲香甜而不腻，清香细滑，切面镜状，不沾刀刃。而蛋黄酥香适口，不咸不淡，油汁饱满，入口即化。这便是荣华月饼的“三道正”。

　　凭借对古法手艺的传承，与现代化精细加工的融合，荣华月饼得以呈现品质上乘的正宗粤饼，这也是在日前的深圳礼品展上，荣华月饼受到广大合作采购方青睐的原因。

　　根植粤食文化，创新脚步出发

　　经典口味背后，是荣华月饼根植岭南文化，发扬创新粤食内涵的探索步调。经典口味与创新思维的结合，让源于佛山顺德的月饼得以走入到全国各地的团圆家宴。而让经典获得焕新生命力，也是荣华月饼的夙愿和使命，为此，2022年荣华月饼特别研发全新“流心系列月饼”，将古典美食技法同新时代年轻化的口味相融合，缔造出全新的礼饼之道。

　　流心奶黄月饼，历经多重烘烤的创新工艺，咸蛋黄与流心馅料彼此成就，口味相得益彰，丝滑由心流出，余香满口萦绕，香醇的奶黄香气让许多年轻消费者为之陶醉，将成就新时代的中秋网红爆款。

　　考虑中秋礼饼同样要送给贵客佳人，荣华月饼特别将名贵食材融合经典月饼，精选高级燕窝和野生黑松露，分别呈现“流心燕窝味月饼”和“流心黑松露味月饼”，高贵燕盏与浓香奶黄复合烘焗，入口质地细腻洁净，尽享滋补佳味;而特选的野生黑松露搭配流心奶黄，以1:1黄金比例融合，配以匠心烘烤技术，成品口感幼滑，浓香馥郁，由口入心焕发新生。

　　为了让中秋节的团聚能够更加多彩，荣华月饼还特别制作“四式流心奶黄月饼礼盒”，将流心奶黄、黑松露、燕窝、拔丝白莲蓉四种口味入选，以多样口味的选择，上色全家人的团聚时光。

　　经典之味，一生难忘，在象征着思念和团圆的糕点中，月饼给人带来的不只是味觉的美妙，荣华月饼便是带着这样的思考，在一代代产品的研制中体会中华文化浓郁的深情。40载品质坚守，正如传唱不衰的经典曲目，荣华月饼将伴随更多人，在隽永滋味中，回到儿时故乡。

　　编辑：MJSC