一杯青稞酒，醇香传万里

　　——访官轩坊品牌创始人吴伟

　　官轩坊酒业是一家专业从事白酒生产、销售为一体的品牌白酒机构。官轩坊热衷于研究白酒酿造工艺、关注白酒历史文化，不断探索白酒当今及未来的发展道路，力图实现传统酿酒工艺与现代技术的有机结合。

　　吴伟，官轩坊品牌创始人、全国青稞酒行业十大领军人物、全国青稞酒行业十大影响力人物。在公司创始人吴伟的带领下，官轩坊在现代化的生活和城市发展中营造出了一个又一个具有浓郁青稞香味的白酒典范，为广大消费者呈现出白酒的全新口味。

　　青稞酒是用青藏高原出产的一种主要粮食——青稞制成的，它是青藏人民最喜欢喝的酒，青藏人民逢年过节、婚嫁、添丁、迎送亲友时必然少不了这一饮品佳酿。从物质生产延伸到精神文化领域的青稞形成了内涵丰富、极富民族特色的青稞文化，如果说青稞代表了高原人站立于世的一种姿态，那么青稞酒就是流淌于现实之间的一条寄托着人们浓浓情思的情感溪流。青稞酒不仅滋润了万千青藏人，也引得无数热爱美酒的有志之士来到这里追寻那一缕甘醇的酒香，吴伟便是其中的一员。

　　拼搏成就梦想，奋斗铸就辉煌

　　人有所执，方有所成。能够找到一份自己热爱并不断为之付出，直到最后收获成功的事业，是人生幸事。吴伟在1999年与青稞酒结缘之初便已将青稞酒视为自己生命中不可分割的一部分，他说：“我一直觉得我的生活因青稞酒而美丽，我也愿意把这份事业当成一生的追求，一直做下去，做到老。”

　　当时充满着年轻人特有的激情与活力的吴伟在来到青海的第一年便接连自营了5家青稞酒专卖店。为了进一步磨练自己，他又毅然踏上从军之路，也正是这段军旅生活完全改变了他对事业和人生的态度，令他得以练就一身吃苦耐劳的坚强毅力，并塑造出敢于拼搏的顽强性格，为将来的创业发展打下坚实基础。

　　2004年，吴伟复员后秉承着开拓创新的精神继续进行青稞酒零售店的扩展工作，并对公司组织结构进行了大刀阔斧的改革，在巩固和完善传统市场的同时，不断寻找建立新销售渠道的可能性。为了更好的迎合市场需求，公司推出了价格从8元到288元不等的12款产品，以满足具有不同消费能力的消费者。除此之外，公司还在散酒系列的基础上相继推出了不同包装款式和价格的瓶装系列产品以及具有珍藏风格的私人、企业定制系列产品，极大地丰富了公司的业务范围。

　　公司丰富的产品系列只是吴伟大展拳脚的第一步，而他在扣响抱负之门的道路上有着一股不服输的精神。在业务拓展期间，吴伟怀揣着最虔诚的学徒之心造访了多名青稞酒世家及传承人，认真学习酿酒工艺，终于在2008年独创了一款全新的青稞原浆酒，并于同年将连锁店数量扩展为301家，令公司的运营迈向了新台阶。

　　传承千年文脉，匠心创造精品

　　史书记载，公元七世纪时唐文成公主从长安远嫁吐蕃，把汉地先进的酿酒技术传到藏地，经

　　1300多年的历史变迁，以青稞酒为载体的藏族酒文化，凭借其特有的魅力享誉海内外，成为中国乃至世界酒文化百花园中的一枝独秀。青稞酒由于其酿酒原料独特、大曲配料独特、制酒工艺独特和产品风格独特，被全国酿酒专家誉为“高原明珠，酒林奇葩”，2011年，青稞酒及其酿造技术被评为中国三类非物质文化遗产。

　　“青稞酒酿造工艺的逐步完善，实际上是从明清开始的。明朝起，随着青藏地区与中原文明越来越紧密的联系，青海省湟中县、互助县等农业区成为了汉藏文化交流的主要地区，青稞酒的酿造工艺也随着经济文化交流的深入得到了长足发展。时至今日，青海省仍为青稞酒的重要产区，其中互助县、湟中县的青稞酒最为著名，这两个地区的酒文化历史悠久、酿造工艺精良，而两者在制作工艺上也有一些细微的差异。”在行业中浸淫多年的吴伟早已将各项青稞酒酿造工艺铭记于心，而在谈及青稞酒酿造工艺的发展历史时他也是不禁侃侃而谈，如数家珍。

　　对于传统文化，吴伟除了敬畏，还有发自内心深处的热爱，在他看来，不断在传统的基础上进行创新，让悠久的酿造工艺始终保有鲜活的生命力就是对历史文化最好的传承。为了让青稞酒酿造工艺的创新工作有一个更完善的研究平台，也为了让产品能够更好的呈现给客户，吴伟带领官轩坊的研发团队在属于酿造型的原有传统青稞酒酿造工艺的基础上进行大胆的创新尝试，以现代工业技术设备将传统的酿造酒改良为蒸馏酒，令青稞酒得以焕发新的风采。

　　品牌是企业存在与发展的灵魂，是企业可持续健康发展的核心竞争力，只有打造出具有辨识度的品牌形象才能让企业在竞争激烈的市场环境中站稳脚跟。品牌的塑造不仅需要创新的引领，更需要有严格的质量管理体系保驾护航。官轩坊匠心打造独特的“六脉”体系，从六个维度对产品质量进行全方位的把控。

　　静，官轩坊青稞酒产地位于青海高原祁连山脉脚下海拔3100米的互助县威远镇森立南公园保护区。当地自然生态平衡，为无污染的小盆地地区，盆地内形成独特酿酒微生物圈的洁净温和的自然环境为形成官轩坊青稞酒独特的风格提供了有利条件。

　　粮，被誉为“生命之根、希望之树”的高原青稞产于海拔 2700-4500 米的无污染高海拔地区，历经高寒磨砺。因特殊的生长环境，其蛋白质和碳水化合物含量高，富含18种氨基、12 种矿物质及7种维生素。具有生长环境独特，营养丰富，无污染等特点的青稞原料，是形成官轩坊青稞酒的独特口味和风格的重要因素。

　　水，官轩坊酿造之水乃是由祁连山长期汇集的雪山融化水流入“扎龙沟”地脉后经高山岩层渗透下潜而成，水质零污染，矿化度适中，富含天然微量元素，天然弱碱性。此水源从未蒙尘，是世间少有的酿酒之水，所酿出的官轩坊青稞酒，清爽绵甜，一品即知。

　　艺，官轩坊利用优质的青稞为原料，加入精心培养的酒曲，釆用 4 次清蒸清烧，掐头去尾，取其精华。在岩石窖池中经 80 天纯粮发酵，于陶罐中贮存至自然老熟。酿造工艺中每一道工序都纯炼于心，历经岁月珍藏，酿造始终如一。

　　净，官轩坊青稞酒的工艺是以清蒸，清烧的传承酿造法。其主要 突出一个“净”字，要求整个生产过程中干净、卫生。成品经检测分析其高级酯含量及卫生指标所规定的杂醇油、甲醇等均低于其它清香型白酒。由于杂醇油含量低，在一定程度上缓解了上头、口渴、头痛等症状，所以官轩坊青稞酒便有了“酒后不上头、不口渴、不头疼”的独特之处，也符合“安全、卫生、健康”的饮酒时尚。

　　感，官轩坊青稞酒属于清香型白酒，在口感、理化指标、微量成分等方面又明显不同于其它清香型白酒。经检测，官轩坊青稞酒中含 有196种微量成分，其中丰富的硒元素是被世界卫生组织公认的防癌和抗癌人体必不可少的必要元素。这些微量成分和特殊环境下的分子结构则赋予了官轩坊青稞酒香气清雅、口感绵甜醇厚、余味绵长爽净的特点。

　　官轩坊所有的产品均由无尘车间进行加工处理，并在各项工艺完成后交由质检中心进行检测，只有检测合格的产品才会进行销售。此外，公司还安排了从材料收集的源头进行严格把控的专业酿酒师，每一名酿酒师在签收材料时都要在责任书上签字，这样做的好处是能在产品销售出现差错时迅速找到问题所在。为了便于管理，官轩坊还建设了一系列对不同的酒分门别类进行储存的酒窖，每一批产品都会严格标注提示本产品为纯粮食固态发酵，并对消费者做出假一赔百的承诺，让消费者的饮用更加安心。

　　强大的创新精神加上严格的生产管理令官轩坊得以在成立后便迅速打响品牌名气、开启传奇篇章。公司打造的新产品不仅在行业内外收获了众多专家和消费者的高度认可，也让公司屡获殊荣。公司先后获评为青海省酒类行业协会理事单位、青海商业百强企业(商办工业)、青海省公众形象优秀企业，无投诉商品(单位)、青海省国家物价监测定点单位、企业信用评价 AAA 级信用企业、青海省保健食品行业协会会员单位、中国著名品牌、全国产品质量公证十佳品牌。

　　携手开创未来，合作实现共赢

　　官轩坊酒业自成立以来便一直秉承着“传承文明，铸造典范”的企业文化，以将“东方文化现代化”为愿景，全体员工众志成城，全力贯彻“一件事、一群人、一起拼、一定赢”的核心理念，朝着塑造民族优秀品牌的共同目标努力奋斗。如今公司拥有一支团队人员达到一千人以上，其中不乏掌握创新思维和白酒酿造技术的酿酒师，具备国际视野与先进理念的销售新秀以及对中国传统文化有感悟的资深文学专家的优秀业务团队，为官轩坊成为国内领先的纯粮食酒机构插上了腾飞的翅膀，给官轩坊的发展注入了生机和活力。

　　官轩坊始终致力于完美传承和发扬中国传统文化，高度关注市场反馈，不懈追求产品的质量保证。经过多年发展，公司已建立起392家直营店和430余家代理商，服务范围已涉及全国各省市，业绩遍布广州、深圳、东莞、武汉、香港、澳门等地区。同时，官轩坊还与行业内的高端协会、媒体建立了长期战略合作伙伴关系。

　　企业的发展并非一蹴而就，品牌的塑造更是需要团队众人一起努力。为了保证品牌的长远发展，公司对合伙人有着严格的挑选机制，每次与合伙人签订合同前都会派人进行一番详细的明察暗访，只有通过考核的人员才能获得品牌的经营权。等到对方通过考核之后，公司会对代理商进行系统的知识培训，为代理商讲解知识结构和销售理论，并为代理商提供铺面打造、区域品牌保护和等一站式服务，帮助代理商更好的成长。经过多年的发展，公司逐渐摸索出了一套优异的奖励制度和严谨的问责机制，以“一带一路”的方式切实带动代理商的快速发展。此外，公司还创立了“一元基金会”，并以基金会为纽带拉近公司与代理商之间的联系。如今基金会主要用以帮助在工作中有突出贡献的员工抚养家人，在未来发展壮大时，公司也会通过基金会加大参与社会公益的力度。

　　成功者贵在持之以恒，创业者贵在坚守初心。吴伟说：“我在创业之初就想着要做符合大众消费价格的真正纯粮食酒，产健康饮品，做良心企业，让消费者能够花同等的钱喝到真正的粮食酒。‘官轩坊’这一品牌名是我以自己儿子的名义作保证，这不仅彰显了我对品牌的信心和决心，也让大家都能信赖我们的品牌和公司的产品，还蕴含了我对儿子将来能将这份爱心一直传递下去的希望。”

　　回首往昔，岁月如烟;展望未来，前景可期。谈及行业未来的发展时，显得信心十足的吴伟说：“青稞酒在全国市场上有着很高的知名度，仍有着非常广阔的发展空间等待我们去挖掘，我们企业未来要在5到10年内打造两千家实体店，并通过店面发展扶持基金会的成长，让基金会做到帮扶三代人的目标。”相信在吴伟及官轩坊全体员工的共同努力下，官轩坊必能在塑造民族优秀品牌的道路上越走越远，吸引更多的有志之士一同进入到青稞酒行业中，为行业的发展增添新的活力，为更多的消费者带来健康、美味的饮酒新体验。