摘要：书亦烧仙草凭借“铁杆军事化”管控和硬核精细化运营将全国6000多家管理的井然有序，门店标准化水平备受行业好评。

　　提到烧仙草，很多人的第一反应都是书亦烧仙草。作为烧仙草茶饮的领军品牌，书亦从2007年第一家店铺发展到了如今门店遍布全，书亦经典烧仙草和各类新品茶饮都备受各界人士喜爱。

　　更让人为之惊艳的是，即使全国遍地门店，书亦烧仙草的每一个门店都做到了标准化、一致化，无论是从卫生、服务、门店形象还是茶饮类目等各个方面来说，书亦烧仙草都做到了行业领先地位，让很多业界人士都为之惊叹。据悉，书亦烧仙草之所以能够做到多而不乱，井然有序的最主要原因就是其出色的“铁杆军事化”管控和硬核精细化智慧运营。

　　为了更好的便于门店管理，书亦烧仙草一路自我革新，不断升级完善。目前书亦已经搭建了仓储物流供应链体系、人才培养架构体系、品牌营销管理体系等，从原料到门店人员、形象推广等各方面都实现铁杆军事化管理和硬核运营，力争给消费者带去最好的服务和消费体验。

　　铁杆军事化管控，书亦烧仙草面面俱到不断革新

　　众所周知，食品行业最重要的就是健康安全。书亦烧仙草也一向非常重视食品的新鲜、健康安全。因此，书亦搭建了自己的仓储物流供应链体系，除了时令水果外，其他所需的原料物品均由仓库直发，保证全国每一家书亦烧仙草的饮品口味都是一致的。书亦还建立了相应的门店稽核管理制度，以食品安全、品质、服务、目视化和清洁这5大板块为核心确立了约50条门店考评标准以保证门店规划化、标准化运营。

　　如所有制冰机、开水机、冰槽、保温桶等消毒除垢正确执行，且每天都需要开盖检查;同时每天都需要检查原物料保质期标签是否齐全，保质期时间贴格式书写标准正确，确保无过期变质原物料出现在门店或仓库。就连冷冻柜的温度和水果展示柜的温度也有严格区间，以确保水果等食材的营养和新鲜。

　　为了加强食品安全卫生管理，书亦烧仙草还开创性的与国内大型食品安全卫生管理公司签订了《有害生物防治综合管理及服务协议》，建立消杀合作规范，进一步对门店食品安全卫生问题做进一步监管预防。不得不说，书亦在食品安全和卫生方面的确下足了功夫，颇为用心。

　　在门店的设计上，书亦烧仙草也并非呆板一致化，而是主打简约风格，在细节上可以有所调整。没有浮夸的造型也不是刻意简约，标志性的solgan搭配时尚、简约的风格，全国的各大门店形象鲜明又统一。

　　以消费者为中心，注重硬核精细化运营

　　除了食品安全和卫生等硬件做到极致外，书亦烧仙草 “以人为本”，从消费者角度出发，落地于员工管理层面，不断加强门店的精细化运营，将门店打造成了“卫生干净的美味潮饮”的形象。据悉，书亦烧仙草为了加强门店店员素质培训和管理，尤其是加盟门店，对门店人员的管理采用了集中化管理，每一位书亦烧仙草门店工作人员必须要持健康证上岗而且要进行专门的培训和考试，从业人员需每半年参加一次食品安全及岗位培训。

　　日常的员工管理更是完全遵照星级厨房的标准。比如：员工手部需要保持洁净，指甲长度不超过指尖，指甲缝内无污垢、不涂指甲油。员工上卫生间需脱下围裙、口罩和帽子，一切以工作卫生为重。正是这些严苛铁血的规定才让书亦越来越受到消费者认可和喜爱。很多消费者纷纷表示选择书亦烧仙草很重要的一个原因就是干净，从门店设施到店员身上都能感觉到卫生和安全感，不仅好喝还很放心。

　　成功从来不是轻易取得的，正是书亦烧仙草这种“铁杆军事化”管控和硬核运营才让书亦今年发展如火如荼，备受行业和消费者好评，位列时尚茶饮领军品牌行列。