日前，记者从中国烹饪协会获悉，为进一步贯彻落实四部委联合发布的《营养与健康学校建设指南》，规范学校营养与健康相关管理行为，推动学生餐营养与健康工作，“2021首届中国学生餐产业高峰论坛”将于7月25日在河北省石家庄市举行。本次论坛的主题为“推动校企共建典型示范，提升健康饮食服务水平”，论坛将致力于解读新时代青少年成长需求，探讨学生餐高质量服务发展之路等相关议题。

　　今年6月，为贯彻落实《健康中国行动(2019—2030年)》合理膳食行动、《国民营养计划(2017—2030年)》和《学校食品安全与营养健康管理规定》，教育部、国家卫生健康委联合国家卫生健康委、市场监管总局和体育总局联合印发《营养与健康学校建设指南》，对适应儿童青少年生长发育需要，推动学校营养与健康工作，规范学校营养与健康相关管理行为作出要求。

　　《指南》作为学校开展营养与健康宣传教育、合理膳食指导、创建健康氛围等相关工作的技术性文件，明确了适用范围，即适用于全日制普通中、小学校营养与健康学校的建设，普通高校、中等职业学校、幼儿园建设营养与健康学校可参照执行，鼓励各地各类学校自愿参与，并就健康教育、食品安全、膳食营养保障、营养健康状况监测、突发公共卫生事件应急、运动保障、卫生环境建设等主要建设内容做出了规定。

　　根据《指南》要求，各地各校应积极开展健康教育，学校食堂和校外供餐单位要建立健全食品安全管理制度。其中，学校食堂要实施“明厨亮灶”和分餐制度，建立学校相关负责人陪餐制度和家长陪餐制度等内容。对学生餐的食物种类、烹调方法，专(兼)职营养指导人员的配备等方面，学校也要作出要求。

　　同时，在营养健康状况监测方面，各校应建立健全学生健康体检制度，建立学生健康档案，反馈体检结果，并建立起突发公共卫生事件报告制度，制定学校突发公共卫生事件应急处置预案和规程，开展学校突发公共卫生事件应急处置、开展防控知识及技能宣传和培训。

　　据介绍，本次论坛期间将由国家卫生健康委员会食品安全标准与监测评估司相关负责人做主题为《营养与健康学校建设指南》的政策解读。同时，来自中国疾病预防控制中心营养与健康所、国家体育总局体育科学研究所、农业农村部食物与营养发展研究等行业专家，以及关联企业负责人等，也将就全产业学生餐营养膳食模式探索、学生营养健康状况及应对、儿童青少年身体姿态与脊柱健康以及开展食物营养教育、推动学生餐发展等做主题报告。

　　此外，除了政策解读和主题报告环节外，论坛期间还将进行“首批营养健康示范校共建单位”、“营养健康学生餐中央厨房好案例”发布，并同时举行“营养健康示范校共建单位”经验分享和“营养健康学生餐中央厨房好案例经验”分享，进一步强化营养与健康学校建设过程中的经验交流与推广。

　　据了解，本次论坛将由中国烹饪协会主办，国家食物与营养咨询委员会、中国疾病预防控制中心营养与健康所作为指导单位，中国烹饪协会团餐委员会、河北同福健康产业有限公司、众联(中国)中央厨房研究院、中国烹饪协会中央厨房技术研究院、河北千喜鹤饮食股份有限公司等共同承办，河北省饭店烹饪餐饮行业协会、石家庄健坤餐饮管理有限公司协办。