走进超市，琳琅满目的产品总是让人挑花了眼。就拿面粉来说，货架上的面粉不仅品牌多，品类也多，诸如金龙鱼面粉，香满园面粉等。这些面粉不仅种类多，分类用途也是让人傻傻分不清。除了常见的高筋、中筋、低筋面粉，还有一些让人脑壳疼的名称。比如富强粉、自发粉等，对于面粉了解不深的小朋友，脑海里肯定充满问号。今天我们就来说一说，那些奇奇怪怪的面粉产品，究竟是什么来头。

　　平时我们在超市里经常看见的饺子用面粉，通常都是高筋面粉。虽然普通的饺子用中筋面粉也可以做成，但是专业的饺子粉做出来的饺子皮更加筋道，包饺子不容易破皮，这也要求饺子粉的筋度更高一些。比如香满园饺子用面粉，就是针对高档水饺口感，外观及操作性需求，特别选用当季新鲜小麦麦芯精华，粉质细腻筋道，擀皮不回缩，制作水饺爽滑通透，不破皮，不混汤。

　　不同于饺子粉、面包粉、蛋糕粉这类可以从命名看出用途的面粉产品，富强粉，大概是小伙伴们最难理解的面粉种类了。富强粉，其实就是我们常见的通用面粉，一般的中式面点都可以用它来制作，适用性较强。比如香满园富强面粉，特别选用当季小麦，制作馒头、包子、烙饼子面味十足，口感香甜，中国家庭日常饮食中制作的面食，基本准备一袋富强粉就够了。

　　自发粉，也就是自发面粉，从字面意义上来理解，就是这款面粉可以自然醒发。自发面粉通常是用来做馒头、包子这类需要醒发的面点，像想香满园的这款自发面粉就是面粉加酵母的组合，在制作面食过程中不需要额外添加酵母就可以自然醒发。对于一些掌握不好酵母和面粉比例的消费者而言，香满园自发面粉的出现就显得格外的省心又省事。

　　总的来说，高筋、低筋、中筋面粉的分类标准，是看蛋白质含量，这种分法通常是用于面包等烘焙产品中。而中式的面粉，更多地还是根据这款面粉的用途来进行界定。所以，自发面粉、饺子用面粉还有富强粉的区别，小伙伴们都清楚了吗?