水培是在环境相对可控的条件下进行的,其作物生长的营养供应以及各种环境因子可以做到相对精准的调控,因此水培蔬菜的产量和品质都是传统土壤栽培无法比拟的,无论是从安全性,还是蔬菜口感、内在品质,都要远比土壤栽培优越。也正因为水培蔬菜有这些优点,使得水培蔬菜产业在包括中国在内的世界许多国家中,都作为一种高档蔬菜、安全蔬菜生产的不二选择。水培生产技术的优越性越来越受到人们的重视,特别是叶类蔬菜,生产周期短,产量高,水培技术简单,因此水培技术在叶类菜生产中的应用最为广泛。

　　纵观水培蔬菜的发展历程及目前种植蔬菜品种的不同以及最终的经济效益的差别, 与传统土壤栽培、基质栽培相比,其主要的优缺点如下:

　　一、水培优点

　　1.产量高

　　水培蔬菜通过营养液为根系直接提供营养和水分,因此蔬菜的营养供应更加充足、均衡和迅速,采用这种方式种植的蔬菜,在产量上要比传统土壤栽培或基质栽培的高几倍甚至是十几倍。

　　2.品质好

　　因为是采用营养液来进行蔬菜的种植, 其营养供给均衡,并且可以根据蔬菜种类和生长阶段的不同来进行营养供应的精准控制,而且是在温室大棚等保护性设施条件下进行的,不易受到类似露地栽培那样不利于生长的条件的干扰和影响,植株体内不会过多地积累为抵御干旱、淹水、染病、虫咬和营养不平衡等胁迫而产生的次生代谢物。所以水培蔬菜的口感更好,内在品质更佳。

　　3.易于自动化控制

　　由于水培设施采用营养液作为提供植物根系生长的根际条件,其营养水平易通过自动控制设备进行精///确控制,只需增加各种检测探///头和相应的控制设备即可实现生产过程的自动化控制。

　　4.设施设备管理简单

　　水培设施设备采用管道或者各种可以盛装营养液的种植槽等来进行种植,其设备相对简单,只要将设施设备建设好,就可以对作物种植进行良好管理,而且水培的设施设备耐用,管理上较为方便。

　　三、水培技术的分类

　　水培指植物的根系直接生长在营养液液层的栽培技术。根据营养液层的深浅分为营养液膜技术(NFT)(营养液层1～2cm)、深液流技术(DFT)(营养液层5～10cm)、浮板水培技术(FHT)(营养液层5～6cm )以及雾培。

　　四、水培蔬菜种植模式简介

　　目前,水培蔬菜生产中,应用的栽培模式、栽培设施多种多样,虽然原理相同,但是在栽培模块设计、自动化控制、操作性、采光因素等方面有所差别,导致不同设施在蔬菜的产量和质量上存在差距,直接影响种植者的经济效益。近几年,创新了多种水培叶菜栽培设施设备,通过多茬口、不同季节、不同品种的栽培试验,总结出几种较好的水培叶菜栽培设备。