生产线上的工人正在擦胶

　　时代车轮飞速运转，物质水平不断提升的同时，人类对健康体魄与高品质生存状态也有了更多关注。“东阿阿胶”这一天然滋补圣品，由此受到越来越多注重养生者的青睐。

　　然而，市面上阿胶品牌众多，且皆标榜“东阿”“正宗”，不免造成选择难题：

　　到底什么样的阿胶最为正宗道地?哪一种阿胶滋养身体功效最优?“东阿阿胶”和其他阿胶是一回事儿吗?

　　“东阿阿胶”是独家品牌，隶属于央企华润集团。不是所有的阿胶都能称为“东阿阿胶”，也不是所有产自山东东阿的阿胶都能称为“东阿阿胶”。听起来有点拗口，为了让非专业人士也能在名目繁多的阿胶品类中理性判断，我们梳理出四条鉴真“秘籍”，掌握了这一套法宝，就能在消费时擦亮双眼、明智选择。

　　秘籍一：认清产地 东阿独此一县

　　“阿胶”二字，世人耳熟能详，然而却很少有人探究：这一驴皮熬制的胶状滋补圣药，为何被称作“阿胶”?

　　沿历史路径向上追溯，古人早就给出了注解。我国第一部本草学著作《神农本草经》中，曾有“真胶产于古齐国之阿地”的记载;到了南北朝，医药学家陶弘景的《本草经集注》说，“出东阿，故名阿胶”。

　　由此考证，答案再清晰不过：“阿胶”的“阿”，原本就自“东阿”这一地名而来。东阿，即今日山东西北聊城市下属的东阿县。东阿县有着悠长的历史记忆：春秋置邑，秦朝设县，距今已有两千余年。

　　“东阿阿胶”的历史与县志一样久远。县政府官方网站上有着这样的表述：东阿有“千年阿胶福寿乡”之称。这称号自然并非妄得虚名，除了医家药典的记载，当地历史人物也在东阿县留下了阿胶的相关记忆。

　　由此不能不提“东阿王”。东阿王，即曹植，众人皆知他是曹操第三子、建安文坛名士，写下“相煎何太急”千古诵咏，却鲜有人知他与东阿县的渊源。据史料记载，公元229年，38岁的曹植被封东阿王，此后在东阿县潜心著作、研读佛经。

　　身居阿胶之乡，寄情山水的同时，曹植自然也少不了服用阿胶作为滋补圣物。他曾写下描绘登泰山遇仙的《飞龙篇》，诗中说真人授给他仙药，并且教他服食，于是“寿同金石，永世难老"。后人推测，曹植对于仙药“还精补脑”功效的描述，就脱胎于平日食用的“东阿阿胶”。

　　事实上，产地之“正宗”说，绝不仅在于史料或考据。漫长的中医药发展历程中，经验与理论皆指向这样一个结论：药材的质量优劣，与其产地关系密切。因而中医十分讲究“道地药材”。道地药材，即某种药材产于某地为正品，质量疗效皆优于它处，可谓“一方土地出一方药”，比如藏地虫草、岷县当归、罗定肉桂……其名声都与产地紧密相连。

　　“东阿阿胶”更是如此。这也就是选择阿胶时的准则之一：认准产地，道地阿胶，必得是东阿县出品。

　　秘籍二：认清水源 玄妙唯有东阿县地下水

　　有人说，即便技术再先进也无法复制出“东阿阿胶”的滋补功效。那是因为，“东阿阿胶”与国内外众多其他阿胶相比，它的炼制过程中，有一种“天赐水”扮演着重要角色，那就是“东阿阿胶”原产地——东阿县的地下水。可以说，没有东阿水，就没有阿胶。

　　还是要说回《神农本草经》。这本医典除了指出阿胶产于“古齐国之阿地”，还特意补充道“又以阿井水煮之最佳”。阿井，是东阿县重要地标，曹植当年曾重修此井，还在其侧建造了六角亭。

　　李时珍在《本草纲目》中提及阿井水的来源——济水。济水素来有着神秘特性：河流细微，三隐三现，但最终独流入海。除了百折不回，济水另一为人称道的特质，是至清远浊，遇黄河依然保持自身清澈。这一神秘水源与泰山、太行水系相遇，交汇之处即是阿井所在地，而其相汇而成的水流，即是水质清冽、静水流深、经年不涸的阿井水。

　　东阿城里的阿井

　　关于阿井与阿胶之间的玄妙关系，坊间流传着唐太宗李世民的一段故事。李世民曾在山东境内征战，尝过阿胶汤。回朝之后命人如法炮制，却再无当初提神振气的奇效。究其原因，发现是少了阿井水作为引子，于是太宗下令封存此井，阿井水仅供官家御用。其实，上溯至北魏时期，郦道元《水经注》中描绘阿井时，就已经提到“东阿大城北门内西侧皋上有大井，其巨若轮，深六七丈，岁尝煮胶以贡天府，本草所谓阿胶也”。

　　阿井水的奇妙，典籍中也有记载，宋代沈括在《梦溪笔谈》中说：阿井水，性趋下，清而重;李时珍《本草纲目》则称：“取井水煮胶，用搅浊水则清，故人服之，下膈疏痰止吐”——即便不煮阿胶，井水本身也有利膈化痰止吐的功效。清代陈修园说：“东阿井水乃清济之水，伏行地中，历千里而发于此，其水较其旁诸水重十之一二不等，人之血脉宜伏而不宜见，宜沉而不宜浮，以之制胶正于血脉相宜也。”

　　早在2010年，山东省地矿工程勘察院就发布了他们的最新研究结果：“东阿阿胶”熬胶用水为岩溶地下水，属低矿化度、重碳酸型饮用水，能达到锌型、偏锶型天然饮用矿泉水标准。东阿地下水富含大量的矿物质，如：钙、纳、镁、锶、锌等微量元素，水的比重为1.0038，也就是东阿的水比普通水每立方米重3.8公斤。用此水炼胶利于杂质去除，对于提升阿胶质量功效起到关键作用，长期饮用此水，对心血管系统、泌尿生殖系统及骨骼健康有利，可起到预防心血管病等疾病的作用。

　　好水炼好胶，东阿县独特的地理位置决定了其地下水是由太行山与长江、淮河、黄河并称“四渎”的古济水潜流和泰山山脉的泉水溶入地下汇集而成。据中国地质学家考证，这种地下水要两亿年方能形成。

　　无论是古人的实践智慧，还是今人的考察研究，都证实着这样一个事实：特殊的水方能孕育名贵好胶，因此，正宗道地的“东阿阿胶”必出东阿县、必自东阿地下水来。

　　秘籍三：认清工艺 现代科技注入传统技艺

　　选一款正宗好胶滋补身体，道地产地固然是关键，精湛的制作技法，也至关重要。

　　坚持取水自东阿县地下水、产地于东阿县的东阿阿胶股份有限公司，在秉承传统古法炼胶的同时，为千年技艺注入现代力量。在数字技术与先进科技的“加持”之下，精湛的古老技法焕发出夺目光华，从而造就了“东阿阿胶”至真至纯的品质。

　　“东阿阿胶制作技艺”是国家级非物质文化遗产，这代表着“东阿阿胶”对近三千年制胶技法的珍重与延续，更是其对中华文化根脉的亲近和触摸。

　　坚守之上，创新与突破赋予传统技法以新生。高品质的阿胶产品，源自好水好地，也源自品质上乘的驴皮。为了保障原材料质量，“东阿阿胶”以“全过程可溯源”技术，监控着黑毛驴繁育基地每一头毛驴的整个成长周期，进而挑选出质量最优的原材料。此外，“东阿阿胶”采用的清洁化的驴皮前处理工艺，能够确保原料最大限度去除杂质，特有的阿胶杀菌干燥机，则可以有效控制杂菌。

　　2020年12月9日，国际著名权威学术刊物《Nature》的子刊《Nature Communications》(影响因子12)发表学术文章《成功破译中国特色的德州驴的基因组》。文章表示，“东阿阿胶”与合作单位历时六年，利用目前先进的测序技术，获得国际首个组装到染色体水平的家驴基因组参考图谱。这不仅代表道地中药材“东阿阿胶”的驴皮原料多了一把“质量安全锁”，更意味着中国在全球率先掌握驴基因资源，成为科学界继牛、鸡、猪、马基因组测序之后，畜禽生命科学又一重大贡献。

　　如今，占地500余亩的“东阿阿胶”花园式厂房里，业内先进的炼胶全自动控制生产线装备其中。在这里，现代的自动化炼胶与最传统的手工技艺相得益彰。在自动化集控系统下，水、电、汽、温度、流量等全部实现精细化控制，全过程多达八百余项工艺控制点。

　　秘籍四：认清血脉 央企品质值得信赖

　　除去东阿县原产地、东阿县地下水、国家非遗工艺炼制，正宗“东阿阿胶”还有另一有别于其他阿胶生产厂商的重要特质：央企品质。

　　“东阿阿胶”与红色历史的渊源，可以追溯到1939年。党的七次全国代表大会召开前，时任鲁西区党委民运部长的徐运北作为代表，精心准备了五斤“东阿阿胶”，一路冲破敌人重重封锁，最终将鲁西人民的情意送给了毛主席手里。

　　人民对党的深情与热爱，党对人民的体恤与关怀，都化作红色血脉，融入到“东阿阿胶”的血脉之中。对于1952年建厂、成为第一家阿胶生产国企的东阿阿胶来说，排除万难、大胆创新、将品质最优的阿胶奉献给人民，就是对红色血脉最好的传承。

　　在有着“中国阿胶教父”之称的老董事长刘维鋕先生和原总经理章安女士的带领下，东阿阿胶厂在最艰难的时期，手工打造出第一台蒸球化皮机，制定了国家第一部阿胶生产工艺规程，最终实现了从手工生产到机械化现代化作业的飞跃。

　　经历了近70载风雨历程，今日隶属于央企华润集团的“东阿阿胶”，更是将质量视作生命，以工匠精神追求极致品质。“东阿阿胶”不仅以连续69年市场抽检合格率100%的惊人纪录成为阿胶生产质量标杆企业，还成为历版《药典》阿胶条目的修订者，并且多次荣获国家质量奖金质奖、长城国际金奖、全国质量奖等。

　　据了解，秉承“寿人济世”使命的“东阿阿胶”，展现出中医药品牌在危机时刻的社会责任担当。疫情期间，复方阿胶浆在浙江、陕西等地相继通过审核挂网采购。“东阿阿胶”先后向武汉一线等全国多地医院捐赠20多万支复方阿胶浆，并启动“复方阿胶浆免疫力关爱活动”，面向湖北、广东等24个省区约15万名一线医护人员体验77.2万余支复方阿胶浆，用于提升自我免疫力。早在2011年，“东阿阿胶”就携手中国抗癌协会启动“中国癌性贫血关爱行动”，多年来，陆续向癌症患者捐赠价值5000万的复方阿胶浆，用于癌性贫血患者的治疗，增强患者的免疫力，促进患者康复。

　　“东阿阿胶”在社会责任方面的不懈努力多次获得社会赞誉，先后荣获“年度企业社会责任奖”“最具社会责任上市公司奖”“中国社会责任责任产品奖”“社会责任扶贫奖”等多项殊荣。在刚刚结束的2020第九届中国上市公司高峰论坛上，东阿阿胶被评为“2020第十届中国上市公司口碑榜最具社会责任上市公司”。

　　东阿县原产地、东阿县地下水、古法与科技相融的至臻工艺、央企品质值得信赖……正是这四重秘籍，造就了正宗道地“东阿阿胶”的完美品质。牢记这四条准则，也就能在阿胶市场上擦亮眼睛、明智抉择。

　　你，掌握了吗?