这几天，有人把著名记者刘虎几年前的作品旧文章翻了出来-《关于茅台酒知识十问十答》。许是茅台自带流量，许是“十问十答”确实戳中了一些人的痛处，此事再度“被炒热”。对这些问题，茅台官方尚无回应或定论。

　　今天咱们就单拎一条，说一说茅台酒为什么会储藏3-5年以后才允许出厂?这其中有什么奥秘吗?

　　1956年2月，食品工业部发出通知，要求延长茅台酒酒龄，茅台酒必须储存3年后才准许勾兑出厂。以上内容，出自《中国贵州茅台酒厂有限责任公司志》第10页。

　　茅台酒贮存3年以上出厂，规范于1956年。但要说茅台酒贮存3年以上这个工艺和传统始于1956年，则有失偏颇。

　　在1956年食品工业部要求茅台酒延长酒龄前，1955年茅台酒产量209吨，1954年茅台酒产量113吨，1953年茅台酒产量72吨，1952年茅台酒产量75吨。如此产量，茅台酒厂仍贮存了一定量的老酒。以上数据，是茅台酒厂公开、档案可查数据。“贮存了一定量的老酒”，则源自尚未出版的《仁怀酒业口述史》课题组对前茅台酒师徐强等人的访谈。

　　图 | 茅台酒厂20世纪50年代修建的酒库内景