来源:经济参考报

　　今日新华社旗下核心报刊经济参考报一则关于巴赫厨具相关负责人的采访,让我们对蜂窝锅这个创新品类有了新的认识,也揭开了厨具行业的这匹新兴黑马康巴赫神秘的面纱。除了认真踏实做锅具品类的创新研究以外,更难能可贵的是,康巴赫还始终坚持党和政府十四五规划和2035远景目标的大政方针,努力为健康中国建设贡献自己应尽的一份力。

　　在健康经济、宅经济双重趋势促动下,厨具行业愈发彰显出文化品位和独特魅力。“多年来,康巴赫秉持专业素养和工匠精神,整合多种技术资源、渠道资源投入到单个产品上,打磨一代又一代经典蜂窝锅产品,助力厨具产业等健康经济的发展和升级。”浙江巴赫厨具有限公司负责人在接受记者采访时说。

　　据专家介绍,在新冠肺炎疫情影响下,消费者的生活习惯出现两大趋势。其一,健康意识提升,健康经济不再局限于医疗卫生领域,而是渗透到衣食住行的方方面面。民以食为天,饮食健康是影响消费者幸福指数的关键要素,而饮食健康的品类创新也层出不穷。其二,宅家时间变长,家庭成为更受关注的消费场景,智能化、社交厨房等概念发展迅速,各大品牌也不断加大聚集消费场景化、提升生活品质和丰富消费者生活的力度。

　　对于巴赫厨具,业内人士表示,巴赫厨具致力于将人们的生活变得更加方便愉悦、更有格调,将锅碗瓢盆的日常使用上升到一个新的境界。

　　2020年12月23日,康巴赫收购百年德国品牌Carl Mertens发布会现场。资料照片

　　“在自然界当中,我们常见的两样物体天然具有不粘性,一个是水中的荷叶,另一个是水禽如鸭子的羽毛。这两种物体都给我们生产制造不粘锅带来很多启发。”巴赫厨具负责人说,独特的蜂窝不粘技术是康巴赫的独门秘方,锅内蜂窝纹理大面积覆盖,形成一张无涂层的网状结构,从而拉开食材与锅底的“距离”,在烹饪过程中使食材“悬浮”于水蒸气微粒之上,减少食材与锅体接触面积,让食材受热更加均匀,从而达到不粘之效果。

　　据了解,上世纪50年代,为解决粘锅问题,美国杜邦公司将特氟龙喷涂在锅体表面,发明了化学涂层不粘锅。此类涂层不粘锅虽然在一定程度上缓解了粘锅、糊锅等问题,但也带来新痛点,随着锅铲使用频次的提高,久而久之锅底的不粘涂层脱落,混在食物中对人体健康造成威胁。作为21世纪诞生的新型炒锅,蜂窝锅利用蚀刻工艺在锅体表面形成无涂层的蜂窝网状结构,从而实现锅铲与不粘层的有效隔离,有效缓解了长期以来困扰锅具行业的涂层容易脱落的技术难题。

　　蜂窝锅的品类创新带动了行业变革。在康巴赫的引领下,传统厨具企业纷纷跟进,共同推动蜂窝锅成为锅具品类中新的增长极。据相关预测,到2023年,蜂窝锅有望成为锅具中的最大品类之一。

　　通过品类创新推动行业变革与发展,康巴赫造福亿万消费者的饮食健康。巴赫厨具负责人表示,康巴赫坚守匠心且善于另辟蹊径,是厨具行业前沿技术的推动者。

　　凭借卓越的产品硬核实力,康巴赫入驻天猫、京东等大型电商平台,2018年12月荣获天猫锅具类销量冠军;2020年“双11”康巴赫首日单品突破1亿元,总成交额突破1.88亿元,成为众多家庭的品质首选。

　　为提升技术研发和工艺能力,康巴赫还收购德国百年厨具品牌Carl Mertens,将德国厨具的高端品质和技术引入中国,同时丰富产品矩阵,为消费者带来更多优质产品。此次收购让康巴赫站在了一个新的起点,公司将利用双品牌布局国内国际厨具市场。

　　巴赫厨具负责人表示,助力健康中国建设,是包括巴赫厨具在内的当代企业应尽的社会责任。公司将持续深耕厨具市场,引领一场厨房新经济的品质革命,让百姓享受到科技发展、品类创新带来的福祉,从而为健康中国建设作出应有的贡献。(记者 张汉青 北京报道)

　　编辑:于江