“千亿之后,茅台的方向是什么?新的增长极在哪里?”“在‘文化茅台’建设方面有哪些具体举措?”……

10月25日,茅台集团党委书记、董事长李保芳,茅台集团党委副书记、总经理李静仁,茅台集团党委副书记王焱等茅台高管与人民日报、新华社、中央电视台等中央、省内外和行业的100余家媒体代表围坐一堂,进行了一场开诚布公的交流。

座谈会上,媒体代表聚焦茅台发展的若干重大问题,提问热烈而有序。而茅台高管则以开放心态直面热点问题,坦诚回应社会关切,赢得了掌声连连,让大家看到了一个更加开放而自信的茅台。

市值过10000亿元、股价超1000元、收入上1000亿元,这是茅台年初提出的三个“小目标”。如今行程过半,三个“小目标”,前面两个已经实现,“千亿”茅台也近在咫尺。

“千亿”的实现对于茅台意味着什么,“千亿”之后,茅台的方向是什么?新的增长极在哪里?随着“千亿”茅台的走进,这些问题也成为座谈会上大家关注的焦点。

“对茅台而言,这意味着我们登上了一个新的台阶。”李保芳在回答记者提问时说,中国的白酒企业目前还没有一个销售收入达到1000亿,所以不管是谁,中国的白酒产业有企业能实现1000亿,对整个白酒产业来说都是一个标志性的事件。

李保芳在会上还提到了茅台和五粮液的“千亿之约”——今年年初,李保芳率队到五粮液,和五粮液董事长李曙光约定,携手在2019年共同破千亿、共创中国白酒新时代。

“到元旦的时候,如果五粮液真的实现了1000亿,茅台一定率先给他们发个祝贺信。”李保芳说,如果茅台和五粮液都能实现1000亿,那就说明中国白酒行业最近几年的发展是健康有序的,这不仅是行业和企业努力的结果,更得益于国家的政策和宏观环境的拉动,带来了企业的飞速发展,所以茅台也在受益。

最近,茅台三季度报公布以后,有观点认为,茅台增速放缓了,“千亿”目标有点悬。对此,李保芳作出肯定回答:茅台增速并不慢,千亿茅台一点都不悬,一定会实现。

“我认为第一到第三季度,茅台的整个数据和报表是正常的,是健康有序发展的,实现了我们的预期。一个企业每个季度都保持20%以上的增长,这真不是一件容易的事。”

在回答“千亿”以后怎么走这个问题时,李保芳用“健康、稳定、可持续”作答。他表示,茅台在发展战略问题上,不会过多的考虑其他的航道,还是会突出茅台的主业,立足于在酒这个领域做得更好。“做自己最擅长的东西,一定能做得很好。”

“总的来讲,今年即使实现了1000亿,茅台也不会按部就班的干,我们还是要加快发展茅台,但是加快发展不等于盲目发展,我们会避免出现大的风险和决策失误,会认真地、理性地去考虑这些问题。”

2“文化茅台”怎么做:一步一个脚印,踏踏实实走下去

不久前,经过十几个月的酝酿与修改,茅台正式推出《“文化茅台”建设指导意见》和《“文化茅台”建设实施方案》。这两个文件的出台,标志着“文化茅台”战略的全面启动,在业界引起巨大反响。

有业内人士认为,跨过万亿市值,茅台有了更加宽广的发展视野和市场布局。而从“茅台文化”到“文化茅台”,正体现了白酒正从“高速发展”向“高质量发展”转型。

不同于市值、股票、销售收入等可以量化的指标,更加偏向于内在修行的“文化茅台”,要怎么做才能把茅台的软实力提升到一个新高度?对此,李保芳表示,“文化茅台”不是一个时髦的名称,有很多实质性内涵,需要一步一个脚印地把它做好。

他说,目前“文化茅台”建设还在探索过程中,在明年年度工作会上,会把“文化茅台”建设的两个重大问题说清楚:一是“文化茅台”究竟是什么,二是要确定“文化茅台”的阶段性目标和切入点。

李保芳曾在不同场合多次表达,在相当长的时间内,“文化茅台”的建设,都将是一个开放的命题,不会一蹴而就。今年以来,也有很多的人参与到“文化茅台”建设中来,为茅台出主意、提建议。

“有学者提出‘文化茅台’应包含企业文化、文化工程、文化公益三个方面,我非常赞同。”李保芳说,茅台走到今天,“文化茅台”已经到了不得不提的阶段,从小作坊到今天的大企业,茅台要做的已经不仅仅是卖酒的事,更多要从文化方面去考虑可持续发展。

他表示,下一步,“文化茅台”建设还要进一步探索,要更广泛征求专家、学者、有识之士的意见和建议,踏踏实实走下去。

3谈茅台酒市场供给:供不应求会是常态

“茅台酒产能是不是能满足市场的需要?答案是不能,没办法满足。”在谈到茅台酒市场供给时,李保芳直言不讳地回答记者提问。

“生态环境的承载能力不允许茅台无限地扩张。根据茅台的大气环境,赤水河的水质、流量和厂区现在的面积,核心区就是现在大家看到的约15平方公里,原则上不会超过这个范围。所以茅台现在产能扩展到5.6万吨,是经过了科学论证,多种因素综合评分之后,得出的结论。”

李保芳说,茅台酒基酒将在2025年实现满负荷的生产产能全释放,茅台酒基酒达到56000吨,其中能达到茅台酒的基酒理化指标,能够投放市场的大概有45000吨。

“45000吨是什么概念?就是9000万瓶酒。我多次讲过这个观点:中国现在是14亿人口,明年基本实现小康,能喝得起茅台酒的人会越发增多。我就在想,9000万瓶和14亿人的关系。实际上,中国人就大年三十那一顿饭,就那么一瓶酒摆在那儿,要喝不是一夜之间就喝完了吗?”

“茅台酒的产能是一个不变的数,而消费却以几何级数地在增长,所以市场供不应求的这个问题,日后会是一个常态。”李保芳认为,既然供不应求形成常态化,茅台更要做好两件事:一是做好品质,坚守工艺,坚守品质,确保茅台酒的质量不变味;二是做好服务,今后的服务随着物流的畅通会越来越好。

同时,李保芳也表示,未来会尽量在现有基础上,把酱香系列酒的规模再扩大一些,让更多的人都能喝上更好的酱香酒。“但是酱香系列酒的产能也不是可以无限制地扩大的。”

“茅台既要做好让大家喜欢的事,更要不忘初心,坚守质量,坚守工艺,做好自己这瓶酒。”李保芳说,茅台现在是一个百年老店,我们希望把他做成中国的一个千年老店,让人们世世代代都能喝到好的茅台酒。

4谈食品安全:“舌尖上的安全”是最大的事情

在谈到食品安全时,李保芳一再强调,“舌尖上的安全”,这是最大的事情。

他说,酒虽然不是我们生活的必需品,不像大米、面粉、白菜那么天天吃,但食品的安全不能出事儿,茅台对食品安全的监管,对制度的建立和执行,都是非常严格的。“做企业就是做良心,连食品安全都不保,那企业还怎么做?所以茅台在这个问题上一定会承担起社会责任,不会唯利是图。”

“茅台在生产的过程中对食品安全指标的监控,是非常严格的,不管任何环节出了问题,都不会让不合格的基酒进入库房;基酒入库贮存到勾兑包装出厂,不合格产品我们是不会让它走向社会的,茅台投放市场的产品是没有瑕疵的,百分百合格。我们每一个季度还会对食品安全进行评估、监测,除了第三方检测,还有国家检测。所以请大家放心。”

李保芳说,从制度建设上讲,茅台执行的是最严格食品安全的制度,全生产全过程、全链条体系,现在是完整的。从机制上讲,我们全生产过程、全产业链的监管,从土地上种植有机高粱就开始了,到最后把茅台酒糟做成有机肥投入有机高粱的种植,从土里来又回到土里去,茅台实现的是一个吃干榨净的循环过程。

在谈到茅台生态循环经济产业链时,李保芳表示,目前已经实现对酒糟的循环利用,对窖泥、冷却水等废弃物的开发利用正在研究中。“比如降低生产用水量,还可以通过风对冷却水进行降温也可以降低用水量,降低就意味着减排,这即有环保效益,也有经济效益。未来,我们会逐步地完善茅台的循环链条。”

“从资源来讲,从循环经济的理念来讲,没有什么东西是废弃物。上一个环节的废弃物就是下一个生产环节的原料。用这么一个理念去做的话,茅台完全可以做得很好的。”李保芳表示,茅台正在朝这个方向去努力,争取花几年的时间在环保问题上下大力气,让茅台在环保方面也成为一流的企业。