有行业分析认为，如今冰淇淋行业已经出现了明显的淘汰趋势，正在朝着2：8定律的行业结构转型。　　

也就是说，原来的冰淇淋行业或许是一派你好我好大家好的局面，行业大大小小的商家、企业共同分享市场扩容的大蛋糕，没有太大的你死我活的较量。但现在受到顾客诉求转型、行业产能饱和等多方面因素的影响，将会逐渐让符合时代前景、具备竞争优势的部分品牌占据市场主导地位，而剩下的大部分商家、品牌或许都将被压缩在一个狭小的空间里生存。　　

这种论断其实并非个例，很多业内人士、行业媒体都比较认同这个观点。而且，从冰淇淋行业在近三年来的相关数据就可以看出来，行业高低层级的划分越发明显。具备时候时尚气质、创新能力，且能够保证产品健康的品牌越发受到消费者的追捧。

诺尔哈根冰淇淋的崛起就是一个典型的例子。它是众多冰淇淋品牌中较早展现出领袖气质的一个。譬如在产品研发方面，诺尔哈根冰淇淋就早早确立了自己的风格特色，形成了独有的产品阵容。它根据目标人群的诉求对产品进行了划分，就仿佛让产品具备了不同的人格属性，大大提高了产品和顾客之间的亲和力。　　

诺尔哈根冰淇淋在今年新推出的金箔冰淇淋、酸奶冰淇淋、舒芙蕾等产品也具有同样的特征，很符合国人追求新鲜感、追求潮流、追求健康的消费理念。当同行业还习惯于复制抄袭别人的东西，没有构成良好的品牌辨识度和产品力的时候，诺尔哈根冰淇淋却已经靠着响当当的个性产品阵容俘获了大批消费者。